蚂蚁庄园每日一题9月11日答案。蚂蚁庄园系列中每天都会有不用的题目需要我们来回答， 回答正确的用户可以获得饲料来喂养小鸡， 那么大家知道9月11日“为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红”的答案是什么吗？下面就和小编一起来看看吧！
蚂蚁庄园每日一题9月11日答案
为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红
答案
体内含有虾青素
答案解析：虾蟹等一些甲壳类动物，体内含有虾青素。虾青素其实是一种红色的类胡萝卜素，在体内可与蛋白质结合而呈青、蓝色。加热后可与蛋白质脱离，呈现出其原有的红色。虾青素有抗氧化、抗衰老、预防心脑血管疾病等作用。
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